ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

Malzemeler:

• Yarım kg taze yaprak
• 5-6 adet kuru soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 4 su bardağı pirinç
• 1 paket dolma fıstığı
• 1 paket kuş üzümü
• Tuz, karabiber
• 3 kaşık toz şeker
• 1 tatlı kaşığı dolu dolu yenibahar, tarçın 
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı:

• Kuru soğanları zeytinyağında orta ateşte kavuruyoruz.

• Pirinçleri ekleyip kavurduktan sonra, yaklaşık bir su bardağı sıcak su ekleyip pilav gibi pişmeye bırakıyoruz. Pirinçler suyunu çekince tencereyi ocaktan alıp, tüm baharatları ekleyip karıştırıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.

• Yaprakları başka bir tencerede kaynattığımız suyun içine atıyoruz ve 5 dk hafif yumuşatıp süzgece koyuyoruz. 
• Yaprağın parlak yüzü alta gelecek şekilde yaprağı bir tabağa alıyoruz. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç harcı koyuyoruz ve yayıyoruz. Yaprağın geniş kısmını harcın üstüne gelecek şekilde katlayıp, kenarlarını içe doğru kıvırıp sarıyoruz. 

• Sardığımız sarmaları tencereye diziyoruz.

• Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip, birkaç dilim limon koyuyoruz. Pişerken dağılmamaları için üzerine bir tabak yerleştiriyoruz.

• Sarmalar suyunu çekip pişene kadar kısık ateşte 1 saat pişiriyoruz. Pişince dinlenmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.