YUMURTALI ISPANAK

Malzemeler:

• 1 kg ıspanak
• 3 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

• Ispanakları ayıklayıp, 3-4 su yıkayın ve süzün. 1 litre kaynar suda 5 dk haşlayıp, süzgeç ve tahta kaşık yardımıyla suyunu süzün. (Avucunuzla da sıkabilirsiniz.)
• Küp doğranmış soğanları ve sarımsakları yağda pembeleştirin. Yumurtaları kırın ve soğanla karıştırın. Üzerine ıspanak, tuz ve karabiber ilave edin. Kısık ateşte 5 dk pişirin. Afiyet olsun.