PATLICAN OTURTMA

Malzemeler:

• 500 gr kuzu kuşbaşı et
• 1 kg patlıcan
• 2 orta boy domates
• 3-4 adet çarliston biber
• 2 orta boy kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyup, 2 parmak genişliğinde doğrayıp, soğuk tuzlu suda 20 dk bekletin. Havlu kağıtla kurulayın ve sıvı yağda kızartın. Havlu kağıt yardımıyla fazla yağı alın.

• Kuzu kuşbaşını soğuk suda yıkayıp tencereye alın. Orta ateşte suyunu bırakıp çekene kadar kavurup, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. 2 adet küp küp doğranmış soğanı ve sarımsakları ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ekleyin. 1 bardak sıcak su ilave ederek kaynatın.
• Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanların üzerine eti koyun.Üzerine söğüş biber ve domatesi dizin. 
• 200 derecelik fırında 20 dk pişirin. Afiyet olsuın.