Vişneli Cheesecake

Malzemeler:
Alt taban için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gr. eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı çekilmiş fındık

İç dolgu için;

• 500 gr. labne peynir
• 1 adet krema
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 4 yumurta ve 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

Sos için;

• 250 gr vişne (frambuaz ya da çilek de olabilir)
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası (1 çay bardağı soğuk su ile eritip)
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

• Alt taban için bisküvi ve fındıkları rondoda un gibi çekin. Eritilmiş tereyağı ve sütü yavaş yavaş ilave edin. Hamuru tereyağlanmış kelepçeli kalıba elinizle düzgün ve eşit şekilde bastırın ve buzdolabında 1 saat bekletin.  
• Sos için vişne, şeker ve suyu ocağa alıp, 1 çay bardağı soğuk suyla erittiğiniz mısır nişastasıyla kaynatmaya bırakın. Kaynamaya başlayınca 5 dk daha kaynatıp soğutun ve pürüzsüz olacak şekilde blenderdan çekin.

• Labne ve kremayı birlikte çırpın. Daha sonra şeker ekleyip tekrar çırpın. Yumurtaları tek tek ilave edin ve 5 dk daha çırpın. Son olarak un ve vanilyayı da ekleyin ve çırpın.
• Buzdolabındaki kalıbın üzerine iç dolguyu dökün. Kalıbı birkaç defa tezgaha vurarak havasını çıkartın. İçi su dolu fırın tepsisine kalıbınızı yerleştirin. 

•  Önce 200 derecede 10 dk, sonra 160 derecede 1 saat pişirin.Piştikten sonra fırının kapağını aralayın ve 10 dk keki bekletin. Kek dışarıda soğuduktan sonra üzerine sosu dökün. 1 gece buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.