Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler:

• 4 adet temizlenmiş enginar
• 300 gr. iç bakla
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım demet dereotu
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşıpı karabiber

Yapılışı:

• Tavaya zeytinyağı koyun ve küp küp doğranmış soğanları orta ateşte pembeleşinceye kadar pişirin. Küp küp doğranmış havuçları ilave edin, Havuçlar yumuşayınca kabukları çıkarılmış baklayı ilave edin. Tuz ve karabiberi ilave edip hepsini soteleyin.
• Temizlenmiş enginarları limonla ovalayın. Yayvan bir tencereye yerleştirin. Enginarların üzerine toz şeker ve tuz serpiştirin. İçlerine iç malzemeyi doldurun 1.5 su bardağı sıcak su ilave edin ve kaynamaya başlayınca kısık ateşte 45 dk pişirin. Dereotuyla süsleyip servis edin. Afiyet olsun.