Vişneli Şöbiyet

Hazırlanma süresi: 2 saat
Kişi sayısı: 10

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 100 gr kaymak
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 250 gr eritilmiş tereyağ
• 1 fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı mısır nişastası
• 250 gr vişne (suyu iyice alınmış)
• aldığı kadar un

İrmik için:

• 2.5 bardak süt
• Yarım su bardağı irmik

Şerbet için:

• 4 bardak toz şeker
• 5 bardak su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı:

• Yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ, kaymak, sirke, tuz ve unu yumuşak bir hamur elde edinceye dek yoğurun. 20 dk dinlendirin.
• Nişasta ve kabartma tozunu karıştırın. Hamuru 30 bezeye ayırın. Bezelerin arasına nişasta serperek, beşerli gruplar halinde hamurları açın. (Önce merdaneyle, sonra oklavayla hamuru açın.) Aralarına eritilmiş tereyağ sürün.

• İrmik ve sütü çok katı olmayacak şekilde pişirip, soğutun.
• Yufkaları dikdörtgen biçiminde kesin. Ortasına şerit halinde irmik koyun ve 2'şer vişne koyup, vişneler görünecek şekilde karnıyarık gibi yufkayı birleştirin. Sıkı şekilde tepsiye dizin. Üzerine eritilmiş tereyağı dökün. 180 derecelik fırında pişirin. 

• Şerbet için; su ve şekeri 20 dk kaynatın ve limon suyu ekleyip ocaktan alın. 
• Fırından çıkan tepsiye sıcak şerbeti dökün. Afiyet olsun.