Ispanaklı Minik Kek

Hazırlanma süresi: 45 dk
Kişi sayısı: 10

Malzemeler:

10 kök ıspanak (kök kısmı ayıklanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Toz Antep fıstığı

Muhallebi için:
6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 paket toz krem şanti

Yapılışı:

10 kök ıspanak, 1 bardak su ve yarım bardak sıvı yağı rondoda çekip, 2 bardak ıspanak püresi elde edin.
Ayrı bir kapta 4 yumurta ve 1.5 bardak şekeri çırpın. İçine yarım bardak sıvı yağ, 2 su bardağı ıspanak püresi, 2.5 su bardağı un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip çırpın. Yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dk pişirin.
Muhallebi için şeker, un, nişasta ve sütü pişirin. İçine tereyağı ve vanilya ekleyip, soğutun. Soğuduktan sonra içine toz krem şantiyi ilave edip çırpın.
Fırından çıkarıp soğuttuğunuz keki bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
Kestiğiniz dairelere muhallebi sürün ve üzerini başka bir daireyle kapatın.
Daireleri toz Antep fıstığında yuvarlayın.
Afiyet olsun.