Zeytinyağlı Kuru Dolma

Hazırlanma süresi: 1 saat
Kişi sayısı: 8

Malzemeler:

• 50 adet kuru patlıcan 
• 50 adet kuru biber
• 5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1.5 su bardağı zeytinyağı (üzeri için biraz ayırın)
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 5-6 adet kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tuz
• maydanoz, taze soğan (isteğe bağlı)

Pişirme suyu:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:

• Biberleri 15 dk, patlıcanları 25 dk kaynar suda haşlayın.

• Bütün malzemeleri 1.5 su bardağı suyla iyice yoğurun.
• Patlıcan ve biberleri iç harçla doldurun ve üst kısımlarından açılmaması için bastırarak tencereye dizin. 

• Pişirme suyu malzemelerini çırpın. Dolmaların üzerini bir parmak geçecek şekilde suyla karıştırın. 1 saat pişirin. Pişirdikten sonra üzerine zeytinyağı dökün. Afiyet olsun.